当日発送
送料無料

包丁三徳 165mm 安来鋼青紙2号鍛造ウォルナット柄山本打刃物

ブランド:包丁

お気に入りブランド

クチコミ評価4.7（59件）

販売価格：: ￥12,800税込
獲得ポイント：: 59ポイント

商品がカートに追加されました

包丁三徳 165mm 安来鋼青紙2号鍛造ウォルナット柄山本打刃物

販売価格：￥12,800 税込

在庫あり

※ 商品のお届けについてはこちらよりご確認ください。

SHOPPING が販売、発送いたします。

当日発送可 (14:00までのご注文が対象)

※
ご注文内容・出荷状況によっては当日発送できない場合もございます。
詳しくはこちらよりご確認ください。

利用可

※
ポストにお届け / 一点のみ購入でご利用可能です。
ゆうパケットでのお届けの場合はサンプル・ノベルティが対象外となります。
ゆうパケットには破損・紛失の保証はございません。
詳しくはこちらよりご確認ください。

商品の詳細

包丁三徳 165mm 越前打刃物安来鋼青紙2号鍛造ウォルナット柄山本打刃物鋭い切れ味永続き日本製山本打刃物のこの包丁は、大量生産品と異なり、一枚の長方形の鋼材から山本氏が職人の技と経験で鍛造して作りあげます。そして炉で熱した２枚を重ねて同時にベルトハンマーで同様に薄く広げていく、「二枚広げ」という越前だけの伝統技法により、組織が緻密になり欠けにくく丈夫な、かつ薄くて切れ味の鋭い包丁が出来ます。　薄い包丁ですので、切るときの抵抗が少ないため切れ味が向上しサクサク切れる感触があり、食材に切れ込んでいきます。同じように研がれた包丁でも、薄さや形状が異なると切れ味は別物になります。　心材は硬度の高い安来青紙2号で、柔らかい鉄で挟まれた三層構造になっていますので、とても研ぎやすい構造です。青紙二号はクロムが多く入っているステンレスではない鋼ですので、非常によく切れますが、錆やすいので、使用後は水分を拭きあげてください。また青紙2号は鋭い切れ味が永続きする鋼材です。　700年の歴史を受け継いだ職人の伝統技術によって鍛造された包丁をお楽しみください。■刃渡り：約165mm■全長：約305mm■重量：約128g■柄：ウォルナット■心材：日立安来鋼青紙2号■側材：軟鉄■硬度：HRC63〜64■刃付：両刃